LA CIOCCOLATA DI DUBAI

E' di Sarah Hamouda l'idea del cioccolato più virale degli ultimi tempi.

 

Ma perché è diventato così famoso, richiesto e costoso?

 

Quando sono stata negli Emirati Arabi l'anno scorso questa cioccolata era ancora sconosciuta mentre adesso sembra esser diventata la miglior al mondo.

 

Ma cosa avrà di tanto speciale?

 

Mossa da tanta curiosità ed essendo rimasta ormai l'unica a non averla assaggiata ho chiesto aiuto a Sabrina di Delizie & Confidenze .

 

Sabri, ma che ha di speciale questa cioccolata?

 

La sua risposta non ha tardato perché anche lei, incuriosita come tutti noi, aveva già deciso di mettersi all'opera per prepararla.

 

Guarda, non ne ho idea.. ma ora la preparo e la assaggiamo insieme!

 

La particolarità di questo cioccolato è la variante di gusti occidentali e mediorientali sapientemente miscelati in una barretta.

C'è la croccantezza della pasta kataifi, il gusto classico del cioccolato fondente e poi il pistacchio ed il tahini che gli danno quel gusto tutto mediorientale.

 

Una barretta del famosissimo cioccolato di Dubai, a Dubai appunto, costa l'equivalente di oltre 15 Euro; un prezzo elevato per un prodotto di questo genere se non contiamo le materie prime e la mano d'opera, oltre all'originalità della ricetta che spero proprio abbia brevettato.

 

 

Ormai però la cioccolata di Dubai si trova anche nei supermercati di bassa lega (non so dirti la qualità, però).

 

Per avere una buona qualità ma anche per imparare a farla, c'è la nostra Chef di fiducia che ci insegna il lavoro e come gustarcelo.

 

La lista è un po' particolare, assicurati di avere tutto prima di metterti all'opera:

• 250 gr cioccolato fondente 70% di alta qualità;
• 130 gr pasta kataifi;
• 20 gr burro di cocco;
• 1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahini);
• 200 gr crema di pistacchio spalmabile;

La ricetta che rimanda al Blog di Delizie & Confidenze te la lascio come sempre in fondo all'articolo.

 

Io nel frattempo posso raccontarti cosa fare a Dubai in 24 ore, così se mai avrai un volo con uno stop-over a Dubai, potrai fermarti, recuperare il mio racconto di viaggio e perché no? andare anche ad assaggiare quest'ormai famosissima cioccolata, direttamente alla fonte (dalla sua inventrice).

 

Prima però prova a rifarla tu per conto tuo così poi potrai compararla con la sua e vedere se come si dice: l'allievo ha superato il Maestro!