I LUQAIMAT DOLCI DEL QATAR

Voglio essere sincera con te, come avrai potuto leggere dal mio racconto di viaggio su Doha, sono stata in città per così poco tempo, e per di più con scalo notturno, che non ho potuto immergermi nella scoperta della cultura culinaria di questo Paese ma mangiare una pizza di Gordon Ramsey all'aeroporto invece si!).

Ho chiesto alla mia guida di indicarmi i piatti migliori della cucina del Qatar e di raccontarmi qualcosa dei loro sapori tipici ma ahimé non ne ho cavato niente di interessante.

Per onor di cronaca ti dico quello che lui mi ha riferito, però io onestamente non ci credo molto.

La mia guida mi ha detto che a Doha si trovano cucine di tutto il mondo e l'etnico va per la maggiore, e qesto onestamente non mi stupisce visto che è una città dove risidono più stranieri che qatarini e che vuole a tutti i costi attrarre turisti, ci deve certamente essere una buona offerta di ristoranti da mondo.

Lui però mi ha detto che una vera e propria cucina tipica non c'è e che il pollo va per la maggiore ed è cucinato in varie salse .. ecco, qui comincio già a crederci meno. 

Possibile che un popolo di antichi pescatori che tra l'altro vanta uno dei mercati del pesce più belli e lussuosi che abbia mai visto, non possegga qualche buona ricetta ittica? 

Ed eccomi qui ad investigare ..

Sebbene non abbia potuto chiedere ancora ai locals locals, e non abbia neppure potuto bazzicare locali aperti per vedere e assaggiare i loro menù, ho comunque una buona partner in crime a cui chiedere. 

Sai già di chi sto parlando non è vero?

Sabrina che cura con me la rubrica Assaggi del Mondo mi conferma che la cucina del Qatar subisce le influenze dei Paesi vicini ma ha però trovato una ricetta dolce tipica del posto e visto che le ricordava qualcosa di noto (e di buonissimo) italiano, ha voluto riproporlo.

Vuoi scoprire di che si tratta? 

Prima di dirtelo ti meriti una foto della pizza sovracitata (e sopravvalutata) in questione:

Somigliano agli struffoli e alle castagnole italiane ma sono dei dolci tipici del Qatar.

Stiamo parlando dei Luqaimat, nome per me impossibile da tenere a mente ma sapore che invece resta impresso, tanto sono buoni.

In qatar ci aggiungono il cardamomo e li cospargono con un mix che profuma di rose e fiori di arancio che li rende delicati e decisamente orientali per essere delle castagnole.

Io come al solito ti facilito il compito ricordandoti la lista della spesa, er la ricetta invece ci pensa come al solito Sabrina di Delizie & Confidenze che non ha più bisogno di presentazioni qui su Carolina va in città.

E allora come al solito ecco l'elenco di ciò che bisognerà acquistare per provare a rifare questa dolce ricetta.

Per lo sciroppo ci vogliono:

• 400 gr di zucchero semolato;
• 200 gr di acqua;
• il succo di mezzo limone;
• 1 cucchiaio di acqua di rose;
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio;

mentre per i luqaimat avrai bisogno di:

• 125 gr di farina 00;
• 30 gr di amido di mais;
• 30 gr di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 1/2 bustina di lievito in polvere;
• 1 pizzico di sale;
• 120 ml di acqua tiepida;
• olio di semi di arachide (per friggere).

Dopo aver fatto un salto sul Blog di Delizie & Confidenze attraverso il link che trovi come sempre in fondo all'articolo, non dimenticarti di tornare qui per leggere il mio racconto di viaggio su Doha, magari proprio mentre assapori uno di questi dolcetti caldo caldo.

Potrai viaggiare a Doha, il tempo di un assaggio, che è poi praticamente lo stesso tempo che ci ho trascorso io.

Potrai scoprire cosa fare a Doha in circa 4 ore, così se mai avrai un volo con uno stop-over a Doha, avrai già tutte le dritte per visitare questa città del Medio Oriente.